Ingredienti per 4 persone
400 gr. di filetto di pollo.
100 gr. di mandorle
3 cucchiai di olio d’oliva
salsa di soia q.b.
farina q. b.
Sbollentare le mandorle e togliere la pellicina.
Tagliare i petti di pollo in cubetti e infarinarli.
In una larga padella, o in un wok, versare 3 cucchiai di olio e farl rosolare i cubetti di pollo, facendoli cucinare a fuoco dolce per circa 20 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo far tostare con poco olio, le mandorle pelate e aggiungerle al pollo.
Pochi minuti prima della fine della cottura del pollo, aggiungere la salsa di soia, mescolare bene e servire caldo.
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