Strascinati pomodorini e ricotta marzotica

Ingredienti tutti pugliesi per questa ricetta facile, veloce e veramente gustosa. 

Ingredienti per 4 persone

400 g di orecchiette e strascinati
400 g di pomodorini
ricotta marzotica q.b.
3 cucchiai di olio d’oliva
½  cipolla piccola
4 foglie di basilico
sale q.b.

Lavare i pomodorini  e tagliarli a metà.

In una padella far rosolare la cipolla con 3 cucchiai di olio, aggiungere i pomodorini e regolare di sale. Cucinare a fuoco medio finchè i pomodorini non saranno cotti ma non spappolati.

Nel frattempo far bollire l’acqua e cucinare la pasta.

Scolarla e versarla nella padella con il pomodoro. Far mantecare la pasta con i pomodorini a fuoco vivace e la ricotta grattugiata.

Mescolare e impiattare aggiungendo ancora della ricotta grattugiata e qualche foglia di basilico.